Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip, Proses, dan Inovasi
Bab 1. Pengantar Teknologi Pengolahan Pangan
Bab 2. Karakteristik Bahan Pangan dan Komponennya
Bab 3. Prinsip Dasar Pengolahan Pangan
Bab 4. Teknik Pengawetan Pangan Tradisional dan Modern
Bab 5. Teknologi Termal: Pasteurisasi, Sterilisasi, dan Pengeringan
Bab 6. Teknologi Non Termal: Pembekuan, Iradiasi, dan Teknologi Baru
Bab 7. Fermentasi Pangan: Mikrobiologi dan Aplikasi Industri
Bab 8. Pengemasan Pangan: Fungsi, Bahan, dan Inovasi Kemasan
Bab 9.Keamanan dan Mutu Pangan dalam Proses Pengolahan
Bab 10. Pangan Fungsional dan Fortifikasi
Bab 11. Limbah Industri Pangan dan Teknologi Pengolahannya
Bab 12. Tren Inovasi dalam Industri Pengolahan Pangan
Bab 13. Regulasi, Standar, dan Etika dalam Pengolahan Pangan
Terima Kasih Sudah Berbelanja di Penerbit BKD
- Pesanan sebelum jam 2 siang akan diproses dihari yang sama
Description
Reviews (0)
Description
| Pilih Bab | Bab 1, Bab 10, Bab 11, Bab 12, Bab 13, Bab 2, Bab 3, Bab 4, Bab 5, Bab 6, Bab 7, Bab 8, Bab 9 |
|---|---|
| SKU | N/A |
| Category | Book Chapter, Teknologi Pengolahan Pangan, Teknologi Pengolahan Pangan |
Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip, Proses, dan InovasiBuku ini berisi pembahasan
mengenai konsep dasar teknologi pengolahan pangan, karakteristik bahan pangan, prinsip
prinsip pengolahan, berbagai metode dan teknik pengolahan pangan, pengendalian mutu dan keamanan pangan, serta perkembangan inovasi teknologi dalam industri pangan.
Penulis :
Dr. Roosena Yusuf, SPt, MSi
Wiendy Puspita Sari, SE., M.Si
Windhy Chandria, S.Si., M.P
Eddwina Aidila Fitria S.TP., M.Si
Ir. Inawaty Sidabalok, M.Si
ISBN :Waitting
Editor : Ir. Dwi Evaliza, M.Si
Penyunting: Putri Wahyuni, S.E
Desain Sampul dan Tata Letak : Ragil Rahma,S.Tr, Kes
Penerbit : PT Bhakti Karya Digital
Anggota IKAPI
Redaksi : Jln. Datuk Mangkuto Ameh, RT.001/RW.002,
Kelurahan Koto Selayan, Kecamatan Mandiangin Koto
Selayan, Kota Bukittinggi, Provinsi Sumatera Barat, Kode Pos:
Reviews (0)
Leave a Reply
You also like
Struktur dan Fungsi Jaringan Tumbuhan:
Starting: Rp175,000 Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageEkologi Sosial dan Kebijakan Kota Hijau: Studi Arsitektur & Energi Terbarukan
Starting: Rp175,000 Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageEvaluasi Risiko Lingkungan dalam Perencanaan Proyek Industri
Starting: Rp175,000 Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Pengendalian Hama Terpadu (PHT): Solusi Pertanian Ramah Lingkungan
Starting: Rp175,000 Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Peran Konseling dalam Pencegahan Gangguan Kesehatan Mental: Strategi Promotif dan Preventif
Starting: Rp100,000 Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Reviews
There are no reviews yet.